Etentje met een vegetarier en vleeseters

"In Sri Lanka zijn er dagen dat er wettelijk geen alcohol geschonken en gedronken mag worden tegen zeer hoge boetes en gevangenisstraf en een fatsoenlijke bak koffie is er ook niet te krijgen. (al dus onze reisbegeleider en koffiedrinkende medereizigers die vaker daar waren) Is dat hele land nu kinderlijk?"

Dat is zo'n beetje de definitie van ontwikkelingsland, niet?

Landen waar geen alcohol mag worden gedronken kun je sowieso beter vandaan blijven. Vaak is kritisch denken daar ook verboden en stata de doodstraf op atheisme.

Geen alcohol

Mijn man is er door zijn baas wel eens (meer dan eens zelf) op aangesproken dat het eigenlijk ongepast is dat hij geen alcohol drinkt. Geen wijn bij de zakenlunch, geen borrel bij de netwerkbijeenkomst, dat leverde hem een negatieve aantekening bij zijn functioneringsgesprek op. En mijn man doet toch echt zijn best om net te doen of hij gezellig meeproost met champagne ook al neemt hij er geen slok van. Ook bij informele gelegenheden wordt je al gauw verweten ongezellig te zijn en moet je altijd uitleggen waarom je dan niet drinkt. Het lijkt wel maatschappelijk aanvaardbaarder om vegetariër (of vagetariër, agree to disagree, Ulla) te zijn dan geheelonthouder.

skik

Zo veel ideeën

Zoveel ideeën! Sommigen ken ik niet (heb niet eerder taco's gemaakt) en daar ga ik eens induiken. Vegetarisch eten zonder vleesvervanger, vergt een andere manier van denken. Meer dan genoeg opties, ik hoef alleen nog te kiezen.

Ik weet niet zeker of de vegetariër in het gezelschap vis eet of niet, ik zal het eens navragen. Vis is anders ook een idee. De kaas-tarier lust wel gesmolten kaas, als er niet teveel op zit.

Die taco's

Wat ik altijd doe:
Ik koop kant en klare tacoschelpen, ik geloof in een rode doos. In ieder geval geen eigen merk, die worden hier minder lekker gevonden. Zeker drie per persoon. In een trommel kan je het spul goed houden dus te veel is niet zo'n probleem. Paar zakken doritos, ervaring leert dat mensen nog wel wat van de dip willen maar geen hele taco meer op kunnen.
Ik maak een soort chili con carne, een bonensalade en een warme bonenmix. Ik google zo direct voor de recepten, dan plak ik de linkjes. Guacamole maak ik zelf met avocado, zure room, pepertje, tomaat, lente-ui en wat kruiden. Ik maak zelf een tomatensalsa. Als je het recept wil van de dip en de salsa kan ik het wel overschrijven. Ik maak hier altijd véél van. Dan de schaaltjes met vulling. Kaas, augurk, komkommer, tomaat, lente-ui en sla of fijngesneden andijvie, eventueel nog een restantje zure room. Op tafel komt dan 2x wat warms, bonensalade, taco's, schaal met dorito's, 2x dip en de kleine schaaltjes met vulling en de borden ed voor iedereen. Iedereen vult de taco met dat wat hij lekker vindt.
Als bijgerecht kan je nog maïskolven doen, ik doe ze vaak in vieren zodat het letterlijk behapbaar blijft. Je komt tegemoet aan alle wensen én het is een volledige maaltijd. Je kan een hoop van tevoren maken, ook altijd fijn bij etentjes.
Als dessert kan je kokosbollen met mango doen: bolletje roomijs door kokosschaafsel rollen, op bord leggen. Mango pureren en een beetje mangopuree er naast. Voor een voorafje heb ik even geen inspiratie .

Twee bonen chili

Ingrediënten
Porties: 4
2 el extra vergine olijfolie
1 grote ui, gehalveerd en in ringen gesneden
1 verse rode chilipeper, zaad verwijderd en in schijfjes gesneden
1 blik tomaten in blokjes, circa 400 g
1 el chilisaus
2 el tomatenketchup
600 ml hete groentebouillon, bij voorkeur zelfgemaakt (zie deze website)
1 el fijngesneden peterselie
1 el fijngesneden verse oregano
1 blik kievitsbonen, circa 400 g, uitgelekt en gespoeld
1 blik cannellinibonen, circa 400 g, uitgelekt en gespoeld
200 g diepvriesmaïs
zout en peper
Om te garneren
150 g kwark
2 el fijngesneden vers bieslook
verse oreganoblaadjes
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 25min › Klaar in:40min
Verhit de olie in een grote braadpan. Voeg ui en chilipeper toe en bak op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot de ui lichtbruin is. Roer af en toe.
Voeg de tomaten met sap, chilisaus, ketchup, bouillon, peterselie en oregano toe en breng op smaak. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 10 minuten sudderen, terwijl u regelmatig roert.
Voeg de kievits- en cannellinibonen samen met de maïs toe. Laat nog 10 minuten sudderen.
Meng ondertussen de kwark met fijngesneden bieslook. Breng de chili op smaak indien nodig. Bestrooi met oreganoblaadjes en serveer het kwarkmengsel er afzonderlijk bij.
Variaties en tips
• Serveer de chili met gebakken aardappels, couscous of warme tortilla's. * • Maak van het bonenmengsel vegetarische burgers. Bak daarvoor ui en chilipeper zoals in het hoofdrecept. Doe ze daarna in een keukenmachine. Laat de tomaten en de bouillon weg, en voeg alle andere ingrediënten toe, samen met 1 eierdooier en 200 g vers broodkruim. Verwerk tot een smeuïge massa en verdeel deze in 8 porties. Vorm er burgers van en leg ze ten minste 1 uur in de koelkast. Bedek de burgers met vers broodkruim (circa 75 g) en druk goed aan. Smeer elke burger in met een beetje olijfolie en bak ze 10 minuten aan elke kant in een pan met antiaanbaklaag. U kunt ze ook grillen.

Wel of geen rekeninghouder met eters

Ik vind het geen probleem om rekening te houden met gasten. Ik maak per slot van rekening iets dat ik zelf in elk geval wel lust, dus waarom niet ook iets dat mijn vrienden lusten? Ze komen langs op mijn uitnodiging. Eten met lange tanden is toch niet gezellig en dan voel je je ook niet welkom. En als je aangeeft dat je vegetariër bent of dat je kaas niet lust, vind ik dat niet 'moeilijk'.

Als ze aan waren komen waaien, hadden ze moeten eten wat de pot schaft. Ja, dat is dan anders. Mij doe je geen plezier met lever of hersenen of roquefort oid. Hoef ik gelukkig ook nooit te zeggen en ik krijg het nooit voorgeschoteld. Dat is lekker makkelijk.

Andere smaken vallen wat meer in het oog en zijn lastiger. Soms hou ik daar wel rekening mee en soms niet. Een vriend van mij houdt niet van uien, echt niet. Dus dan pas ik mij aan. Uien gaan dan apart. Dat is te doen. Hij lust meer dingen niet maar valt daar verder niemand mee lastig en eet met de pot mee. Behalve uien dus.

Geen knoflook vind ik een handicap. Een familielid lust geen knoflook (althans, dat zegt ze en ze beweerde ooit er zelfs allergisch voor te zijn) maar daar houd ik dus geen rekening mee. Net als zoutloos eten zonder medische reden (kookt zelfs sperziebonen zonder snufje zout). Zo maakt zij haar eten maar ik niet, ook niet als ze komt eten. Dat gaat mij te ver. Hier at ze alles en heb ik haar daar niet over gehoord. Dat er knoflook in zat en het niet zoutloos was, had ik haar ook niet verteld, misschien kwam het daardoor.

Recept salsa (al heb ik volgens mij nog een betere)

BijgerechtenTomatensalsa recepten
4 porties
15 minuten

Ingrediënten
2 tomaten, in blokjes gesneden1 rode ui, in blokjes gesneden1 groene paprika, zonder zaad, in blokjes gesneden1 rode chilipeper, zonder zaad, fijngesneden2 eetlepels peterselie, fijngehakt1 teentje knoflook, geperst1 theelepel oregano1 theelepel zoete paprikapoeder2 eetlepels olijfolie2 eetlepelr rode wijnazijn1 eetlepels citroensapversgemalen, zwarte peperzout

Bereidingswijze

Meng de tomaat met de ui, de paprika, chilipeper en de peterselie in een kom. Meng de knoflook met de oregano, het paprikapoeder, olijfolie, wijnazijn, citroensap en peper en zout goed door elkaar. Giet de dressing over de tomaten.

Mexicaanse bonensalade

Ingrediënten
Porties: 7
1 blikje (400 gr) zwarte bonen, uitgelekt
1 blikje (400 gr) kikkererwten, uitgelekt
450 gr zoete maïs uit de diepvries
een halve ui, in stukjes
2 groene chilipepers, ontlijst en fijngesneden
1 rode paprika, in stukjes
1/2 bosje verse koriander, fijngesneden
1 vleestomaat, in stukjes
7 eetlepels extra vergine olijfolie
het sap van 1 limoen
1/2 theelepel honing
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Klaar in:15min
Alle ingrediënten in een grote kom goed mengen. 1 uur laten intrekken alvorens te serveren.

Smokkelen

Ik smokkel vaak wat met de ingrediënten, vind kikkererwten in een salade niet zo lekker en limabonen ook niet. Daar neem ik gewoon wat anders voor, ook om te voorkomen dat ik met twee kilo bonensalade zit. Maïs koop ik gewoon in blik en de koriander hou ik apart omdat niet iedereen hier een liefhebber van is. Die salade is echt een aanrader, net als die twee-bonen-chili. Dat is dan je warme hap voor de vegagast.
Laat maar weten als je (of iemand anders) het recept voor de guacamole en die salsa wil. Dan moet ik even in mijn papieren archief duiken.

Doornemen van 59 berichten

Juno, dank je wel voor je recepten. Ik neig inderdaad naar taco's of een eenpansgerecht (aangekleed) maar ik heb nog niet alles gelezen.

Gisteren ben ik blijven steken op bericht #16 en nu zijn het er zelfs #59. Dank je wel (en ga rustig verder, trouwens!). Ik alle ideeën en recepten eens doornemen. Als je je afvraagt waarom ik zo weinig reageer, komt het omdat ik druk met lezen ben!

ad hombre

schrik niet maar Sri Lanka is geen ontwikkelingsland in de traditionele zin. De gezondheidszorg is goed ontwikkeld en beschikbaar voor iedereen ook in de kleine dorpjes, qua analfabetisme zitten ze op europees niveau, geen honger etc.

Dus nee, zeker geen ontwikkelingsland. Er is alleen geen grote industrie sector, ze zijn wat wankel in de economie.

Ad Hombre

Jij schrijft :"" En, niets van alcohol lusten? Dat beperkt je wereldje wel heel erg. Als je er dan ook nog geen koffie bij'lust' begint je drankpatroon wel wat kinderlijk te lijken. Ik kan me niet vorstellen dat mijn dranken beperkt zouden zijn tot fris en thee..."""

Wat ??? Een kinderlijk drankpatroon als je geen alcohol of koffie lust? En volgens jou is er dan niets anders dat fris of thee?
Je wereld beperken???? Ik val van mijn stoel van verbazing!!!!

nounou het is nogal wat

Als je geen koffie drinkt en geen alcohol gebruikt ben je kinderlijk/word je minder serieus genomen??

Wij hadden in het verleden een burgemeester waarop bovenstaande van toepassing is, daarnaast is hij ook vegetariër; hij is een persoon wiens ster nog steeds rijzende is.

Vind het juist sterk als je bescheiden en resoluut vasthoudt aan je eigen principes en daarnaast anderen fijn laat eten en drinken waar ze van houden.

Ad Hombre

je zegt : Maar je 'leert' (als het goed is) die smaken waarderen en daarmee wordt je wereld groter en rijker. Als je die ontwikkeling mist is dat toch zonde."

Wie denk jij wel niet dat je bent dat je zegt dat je wereld groter en rijker wordt omdat je alcohol drinkt?

Skik

" Het lijkt wel maatschappelijk aanvaardbaarder om vegetariër (of vagetariër, agree to disagree, Ulla) te zijn dan geheelonthouder."

Nou, in de omgeving waarin ik verkeer inderdaad wel ja. Vegetariërs genoeg, en dat wordt volkomen normaal gevonden. Maar iemand die geen alcohol drinkt is een beetje raar. Tenzij het een moslim betreft natuurlijk. Mijn partner drinkt ook niet - hij vindt de meeste dranken met alcohol simpelweg vies - en dat vinden veel mensen ook maar merkwaardig. Een vriendin van mij (maar goed, dat is ook een zuipschuit) heeft meer dan eens opgemerkt dat dat wel bij zou trekken. Waarom toch? Wat is er mis mee?

Het zou mij niet verbazen als die baas van je man zichzelf ziet als een reuze open en tolerant iemand. Maar alcohol moet kennelijk. Het lijkt verdikke wel melk

Groeten,

Temet

Hier komt het recept voor de guacamole!

Kleine gerechten, heerlijke hapjes om met vrienden te eten, ISBN 905920159-0

Guacamole
2 grote rijpe avocado's
2 el limoensap
1 tomaat zonder zaadjes en fijngesneden
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 el gesnipperde rode ui
1 1/2 el koriander (ik laat dit meestal weg, ben de enige in het gezin die het lust of ik neem een snufje gedroogd en gemalen)
1 1/2 el zure room
1 el olijfolie
1/2 tl gemalen komijn
Snufje cayennepeper

Doe de avocado's en het limoensap in een grote kom en prak ze door elkaar. Roer de tomaat, chilipeper, ui, koriander, zure room, olijfolie en komijn erdoor en breng de guacamole op smaak met cayennepeper en zout en peper.
Schep de dipsaus in een kommetje en bestrooi hem met cayennepeper.

Ik maak de dubbele hoeveelheid als we met vijf personen zijn en dit gaat altijd op maar we zijn grote guacamole-liefhebbers. Voordeel is dat je bij een dubbele hoeveelheid geen restje zure room hebt maar het hele bekertje kunt gebruiken. We dippen het met dorito's maar gebruiken het ook als saus over de al gevulde taco. Wel prakken, niet met een staafmixer maken want dan krijg je een soort Olvarit. Als je je handen na het snijden van de peper met olie insmeert en dan wast heb je geen last van scherpte wanneer je per ongeluk aan je ogen of mond zit.
Het tomatensalsarecept hierboven is wel de goede.

Wat is dat toch met alcohol?!

Ik ben zelf een zeer matige drinker, nuttig soms een lekker wijntje bij een mooie maaltijd en dan neem ik er een anders voel ik me niet fijn.
En ik houd van pop/rock festivals. Dat is voor veel festivalvrienden niet te bevatten. Zij snappen niet dat je het op een festival heel leuk kunt hebben zonder drank. En ik krijg er ieder jaar weer (negatief) commentaar op. Alsof dat festivalbier zo lekker is....

En toen ik zwanger was en het nog niet wereldkundig had gemaakt heb ik op het trouwfeest van mijn schoonzus echt zwaar gehad. Mijn schoonmoeder vond me maar ongezellig en flauw, zo erg dat ik maar een glas heb gepakt en die stiekem heb geleegd in het glas van mijn man. Idioot toch?!

En koffie tja dat hoef je toch niet te lusten? Gezond is het niet en zat alternatieven zonder het je gastvrouw/heer lastig te maken.

Jee dat er mensen bestaan die vinden dat iedereen koffie en alcohol moet drinken daar schrik van...

Sober

Er is slechts 1 persoon die het niet drinken van alcohol kinderlijk vindt. Dat is niet iedereen.
Niet schrikken hoor, er zijn altijd wel mensen die jouw gewoonten belachelijk vinden.

Ik drink wel koffie, maar sinds de zwangerschappen/borstvoedingen geen alcohol meer, hooguit 1x per jaar een glas wijn. Het smaakt me niet meer.

Lekkere recepten hier!

Mijntje

Wat je zegt over alcohol, heb ik ook, hoewel ik wat vaker drink (3x per jaar). Dat komt ook omdat het uitgaanspatroon en sociale leven veranderd zijn en daarmee de gelegenheden om te drinken ook. Er staat hier genoeg drank maar drinken in m'n eentje, doe ik niet zo snel (man drinkt nagenoeg niet). Wat wel sterk is geworden na mijn zwangerschap is dat ik meer moeite heb met vlees eten. Ik vind het nog steeds lekker, een week zonder vlees kan ik me niet voorstellen eigenlijk. Maar ook een dood beest is een schepsel dat ter wereld is gebracht. Dat had ik echt niet van mijzelf gedacht.

Skik

De situatie op het werk van je man vind ik wel heel kwalijk. Het is toch enorm vreemd dat je een aantekening krijgt omdat je geen alcohol drinkt. Er zijn talloze redenen waarom mensen geen alcohol drinken zoals levensovertuiging, ziekte of een herstellend alcoholist.
Daarnaast werkt de baas zo niet mee aan het creëren van een werkcultuur waar iedereen zich prettig voelt. Hoe zou een moslim of iemand die wegens culturele redenen niet drinkt zich thuis voelen in die omgeving? Zou zo iemand überhaupt wel worden aangenomen of dezelfde kansen hebben op promotie? En als dat wel zo is zou die persoon dan zich toch gezien en gewaardeerd voelen? Ik vind dat toch wel belangrijke vragen en het lijkt erop alsof die baas meewerkt aan het in standhouden van een bepaalde werkcultuur die niet meer goed past bij de huidige multiculturele samenleving. Dit soort sociale situaties op de werkvloer waarbij alcohol een must lijkt te zijn maken het extra moeilijk voor mensen van buitenaf uit andere culturen om bepaalde carrières na te streven. Het is een soort teken van een soort inner circle die alleen toegankelijk is voor mensen die uit de juiste sociale klasse en cultuur afkomstig zijn. Jammer dat de baas dus al dan niet bewust meewerkt aan deze uitsluiting
Ik kan me goed voorstellen dat je man zich daar niet gemakkelijk bij voelt.

verschil vlees/vis

Waarom wordt er eigenlijk verschil gemaakt tussen vlees en vis? Van een vis of van een koe eet je toch beide het vlees zeg maar. Je eet niet de vacht/schubben, niet de botten en niet de ingewanden, maar het vlees dat daar tussen zit toch?
(ik ben overigens vegetariër en eet dus geen vlees, ook niet van vissen;))

Niet lusten en ergens niet tegen kunnen

Ik ben dol op chocolade en vroeger was ik gek op chocolade met sinaasappelvulling. Totdat ik eens op vakantie op een station verzeild raakte waar niets anders te eten was dan koekjes en heb ik chocoladekoekjes met sinaasappelvulling gekocht. De volgende ochtend was ik hartstikke misselijk, regelmatig overgeven (leuk op fietsvakantie!) en sinds die tijd wordt ik heel misselijk als ik een chocolaadje in mijn mond steek waar sinaasappelsmaak aan zit. Niets kinderachtigs aan, het is een waarschuwing voor de combinatie sinaasappelchocola en misselijkheid, een verband dat is gelegd door mijn lichaam en niet langer omheen kan.
Ik ben ook al lang vegetarier en aangezien mijn man niet dol is op vlees wordt er thuis vegetarisch gekookt. Toen mijn man eens voor zijn werk terechtkwam in een restaurant waar geen vegetarisch of visgerecht was, heeft hij vlees gegeten. Hij heeft het geweten, hij heeft ontzettend buikkrampen gehad. Dus exit veel vlees voor mijn man. Ook niets kinderachtigs aan, je kan niet om je lijf heen.
Verder drink ik ook weinig alcohol, bij een etentje kan ik een klein glas aan. En dat is lastig als je in een restaurant terechtkomt waar ze maar blijven bijschenken. Twee slokken genomen? Hup, weer bijvullen, nog voor je nee kan roepen. Het blijft een vreemde gewaarwording vind ik je collega's, op de bobs en de voorzichtigen en de alcoholmijders na, steeds meer aangeschoten te zien worden.

Zo en nu nog een tip voor de topicstarter: bladerdeeg met nootjesvulling voor de vega's en met gewenste vleesvulling voor de vleeseter. Maak wel een mooie krul op de vegabladerdeeghapjes zodat je ze uit elkaar kunt houden.

Maaike

Verschil maken tussen vlees en vis kan liggen aan de reden waarom je vega- of vagetariër bent. Als je beweegredenen voornamelijk de bioindustrie zijn, of het in gevangenschap houden van dieren voor consumptie, dan kan het best zijn dat je geen problemen hebt met het consumeren van vis, omdat die een vrij leven hebben gehad.

Ik vind zelf vis net zo naar als vlees, die vissen gaan dood door te stikken (dat niemand het daar ooit over heeft?) en de zeeën raken leeg. Jammer, want ik vind vis heerlijk.

skik

Temet en Nur

Als geheelonthouder zonder religieuze of medische reden heb je altijd wat uit te leggen inderdaad. Het schijnt ook dat mensen die bij werkgerelateerde gelegenheden wel een wijntje nemen succesvoller in hun werk zijn en meer verdienen. Ik vind het op allerlei gebied ongelooflijk welk sociaal belang er aan alcohol gehecht wordt, hoe het in onze samenleving is verankerd.

Overigens heeft mijn man inderdaad een kinderlijke smaak. Hij lust geen koffie, hem maak je blij met aanmaaklimonade, vruchtensap, vanillevla. Acquired tastes als olijven heeft hij ook nog niet zo ontwikkeld, maar hij zal nooit zeuren of piepen en hij probeert het altijd wel. Inmiddels is hij dol op blauwe kaas, dat heeft hij echt leren eten na zijn veertigste.

skik

kinderlijk

en mijn man eet snoepjes graag, echt van die mierzoete dingen. Vind dat toch ook nogal kinderlijk, al eet hij verder wel alles en probeert ook echt alles.
En ach, geheelonthouders hebben wat uit te leggen, maar drinkers in andere omgevingen juist weer. Zo blijven we lekker bezig, gelukkig verschillen we.