Wat eten we vandaag?

vandaag

Vandaag was het kofte met turks brood en salade. Morgen vegetarische aubergine lasagna of geitenkaas risotto uit de oven. Super simpel omdat het in de oven gaart en je dan letterlijk niets te doen hebt.

Moet alleen het recept even terug zien te vinden

kroketten

Hoe waren de kroketten gelukt? Ik vind het altijd super lekker maar de rest van het gezin prefereert de mora kroketten,(

gezond (en de risotta uit de oven?)

Dat recept voor risotto uit de oven interesseert met wel, als je dat terugvindt? Vind risotto heerlijk maar veel werk. Of eigenlijk lang werk.
Ik las dit draadje in 1x achter elkaar door, (had het nog niet eerder gezien) en dan valt op dat iedereen hier wel heel lekker en verantwoord eet. Met heel veel groenten, weinig vlees, en alles vers (zelf tomatensaus). Wij ook wel hoor, maar je zou niet zeggen dat Nederland zo ongezond eet en dik?diabetes gevoelig wordt als men beweert. Nou ja, beetje vertekende steekproef natuurlijk.

we dwalen af (ot)

Ik vermoed dat de late eters ook later naar bed gaan. Ik ga zelf niet voor half 12 mijn bed in, al probeer ik 11 uur aan te houden. Onze dag begint hier meestal ook om half 8, 10 over 8 gaan we de deur uit. Op dagen dat dochter niet bij mij is begin ik op mijn werk ook regelmatig om7 uur en dan ook door tot 6, of later.Ik kan me niet herinneren dat ik een week mijn contracturen heb gedraaid. Het is werk is nogal flexibel met collega's in Azie/Australie en aan de Oost -en Westkust van Amerika. Dus werken we allemaal nogal flexibel in zowel de werkgever's als ons prive ritme.

opwarm prakje

van de pompoenstamppot van vorige week.

risotto uit de oven

Ik heb het recept van de risotto weer gevonden.

http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=364467&userid=212505

In plaats van eerst eea in de koekenpan doen en dan in een ovenschaal overgooien gebruik ik gewoon een ovenvaste pan. Nog makkelijker en nog minder afwas.

Brianna, mag ik het recept van je savooiekoolstamp?

Klinkt erg goed namelijk! Ben een beetje inspiratieloos de laatste weken, dus ik lees dit draadje met belangstelling!
Vanavond eet ik kipsaté (vlees marineren met ketjap, sambal (djeroek), paar druppels citroensap, zout, peper en gemberpoeder) met pandanrijst en als groenten komkommer en boontjes, erbij uiteraard rijst en kroepoek. Van de week ga ik de pasta met broccoli en brie uit dit draadje proberen en verder komt ook een keer op tafel aardappelwafeltjes uit de oven met kipfilet en een salade. Ik heb ook wel weer zin in andijviestamppot, met spekjes en een beetje geraspte kaas erdoor. Wij zijn vleeseters dus daar gaat ook een rookworst bij.
Fijn draadje dit!

Rijst met witte kool, paprika en kip

Vanavond eten we hier rijst. Dat is helaas geen favoriet van de kinderen maar ik vertik het om elke dag aardappels, groente, vlees te eten. Gebakken witte kool heeft veel smaak, zeker als je er een scheut ketjap bij doet.

Ingrediënten:
kipfilet
witte kool
2 paprika's
1 ui
(witte) rijst
ketjap
sambal
(zonnebloem)olie om in te bakken
zout

Zet de rijst op.

Snijd een kwart witte kool, en twee paprika's in dunne reepjes. Doe dit bij elkaar in een kom of vergiet. Snijd 1 ui in dunne halve ringen. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.

Verhit een flinke scheut olie in de wokpan. Voeg de (gezouten) kipfiletreepjes toe en bak deze goed krokant en goudbruin. Haal de reepjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar ze op een bord tot later.

Verhit in de overgebleven olie de halve uiringen. Laat een klodder sambal meebakken. Voeg de witte kool en paprika toe. Een minuut of wat op hoog vuur roerbakken tot het goed begint te kleuren. Voeg drie theelepels ketjap toe en laat het geheel op een lager vuur nog even bakken tot de witte kool bijtgaar is. In totaal staat alles bij mij ca. 10 tot 15 minuten op. De truc voor veel smaak is dat je alles echt goed hebt aangebakken. Doe de stukjes kip terug in de pan, nog even meeverwarmen en dan serveren met witte rijst.

en hier

vrijdag: hutspot
zaterdag: man en ik alleen thuis, dus restjes.
zondag: zelfgemaakte pizza
vandaag: naar alle waarschijnlijkheid taco's met gehakt/mais/tomaat/sla enz.

Rest van de week is mijn man de geniale bedenker van het menu. Waar ik altijd erg blij mee ben, want zo creatief ben ik niet

sneeuwitje

hier

"zaterdag: man en ik alleen thuis, dus restjes."

Ha, voor mij zou dat juist hét moment zijn om helemaal uit te pakken en uitgebreid te koken. Smaken verschillen blijkbaar

Hier wordt het
Vanndaag: kip met rijst, boontjes en een sausje (of een roerbak of sate).
Morgen: Stamppot met een gehaktbal
Woensdag: Nu ik het recept weer heb gevonden de risotto uit de oven.

En dan wil ik ook ergens nog een grote pan geroosterde tomaten-broodsoep maken. Met veel gegrilde paprika er in. Dan ligt er weer eea op voorraad.

Snelle maaltijd?

Fijn topic! En geen input van mij (nu) maar wel een vraag: wat is een snel en makkelijk recept wat kinderen zonder morren eten? Man gaat onverwacht extra werken straks terwijl hij zou koken. Ik heb zo een afspraak op school en daarna ga ik met de oudste naar training tot 18.15. Kan eventueel tijdens die training snel iets in de supermarkt halen. Wie heeft tips? Pizza en pasta hebben we dit weekend al op dus dat valt af.

broccoli-zalm-taart + wraps met spinazie

Gisteren broccoli-zalm-taart gegeten. Bladerdeeg in taartvorm. Broccoli koken. In schaal broccoli, pakje kruidenroomkaas en een blok roze zalm mengen, beetje zout en peper erbij. In de taartvorm doen en dan nog een paar geklutste eieren eroverheen. Uurtje in de oven.

Vandaag wraps met spinazie. Gehakt met een uitje bakken, champignons meebakken (soms ook nog paprika oid als ik dat heb liggen), 2 pakken spinazie erbij, mexicaanse kruiden erdoorheen + 4 tomaten in stukjes (pas aan het einde, dus niet meebakken/pruttelen). Mengels verdelen over 8 wraps. Dichtrollen en in overschaal. Crème fraiche eroverheen + wat geraspte kaas. Kwartiertje in de oven.

picasso

Chili con carne is in 10 minuten klaar. Broodjes hamburger met salade, soep met broodjes, broodjes shoarma, tortilla's (bij die laatste twee hoef je eigenlijk alleen maar vlees te bakken en de broodjes of tortilla's op te warmen, aan tafel vult iedereen zelf zijn broodje).

Geroosterde tomaten broodsoep

Had de vraag al verwacht:

Met neme een heleboel lekkere tomaten en een aantal uien (zonder schil). Halveren, met de snijkant naar boven in een ovenschaal, beetje olie er over.

In een andere ovenschaal een aantal oranje/gele of rode paprika's (géén olie er over).

Deze twee schalen in de oven onder de gril zetten. De tomaten tot ze een beetje goed kleur krijgen (zwarte randjes). De paprika's tot ze zwartgeblakerd zijn (tussendoor een keer omdraaien).

Dan de tomaten en de uien met het aanhangende vocht in een pan doen. Paprika's ontvellen, en van zaadlijsten ontdoen en er ook bij doen. Dit aangevuld met bouillion (hoeveelheid maakt niet heel veel uit) even laten pruttelen. Dan een aantal sneden brood er bij en het geheel pureren. Als het te dik is geworden meer boullion er bij. Afmaken met een scheutje lekkere olijfolie en wat balsamico azijn.

Het is een recept vrij naar Jamie Oliver. Het oorspronkelijke recept is zonder paprika en ik heb het recept al minstens 5 jaar niet meer gezien dus of hij het nog zou herkennen weet ik niet

snel en makkelijk

"wat is een snel en makkelijk recept wat kinderen zonder morren eten? "

Ehm hangt denk ik van de kinderen af. Het lukt mij zelden om een maaltijd op tafel te zetten waar niemand mort. Althans niet als het niet met een P begint.

Maar rijst met een prutje (kip met een boemboe) doet het hier redelijk. Broodjes hamburger inderdaad ook al dan niet met soep. Moet het wel soep uit een pakje worden . Chili red ik niet in 10 minuten, wel binnen het half uur, maar is hier geen success.

Turks brood met falafel en een salade doet het hier ook goed. En anders gebakken aardappels met een salade en vlug klaar vlees (voorgegaarde kipschnitzel). Tijd zit daar vooral in het aardappels schillen en koken, maar als je daar een kant en klaar zakje voor neemt gaat het een stuk sneller.

vandaag

zuurkool met aardappelpuree en verse worst
morgen macaroni
woensdag.... nog even denken

Vandaag

Heerlijk bietenstamppot met uitjes en spekjes... Voor het eerst 1500 gram bietjes gebruikt (en natuurlijk een heleboel aardappelen) en het ging schoon op.

bietenstamppot Barvaux

Wat doe je dan met de uitjes? Ook bakken?

Andijviestamppot

Met karbonaadjes. Gisteren zoveel gekookt dat we er vandaag nog een keer genoeg aan hadden. Morgen weer macaroni. Beetje saai maar dochter is er momenteel helemaal verzot op.
Met spekjes en runderrookvlees, wokgroenten en uien.
Nog even nadenken wat ik nou met die spruiten moet die ik vrijdag gehaald heb.:-)
Ook zonde om weg te gooien.

Macaroni? (Anne, Lilian)

Jullie schrijven alleen 'ik eet macaroni'. Maar ik neem aan dat je er wel iets bij eet? Hoe eten jullie dan de macaroni? Hier thuis komen al tenminste 10 verschillende pasta-recepten langs... ben benieuwd naar jullie succesnummers.

kienojaa

Mijn 9 jarige monsterlijke dochter die werkelijk een lastpak is met eten heeft ontdekt dat ze quinoa heel erg lekker vindt. En na onze jarenlange fittie over eten maak ik dat natuurlijk klaar zodra ze daar om verzoekt. Dat is inmiddels eens per week. Maar goed, makkelijk is het wel. Wat paprika, tomaatjes, rucola, rode ui, kikkererwten, gegrilde courgette en feta er door. Wat Ras el hanout voor de smaak en kip met zest van de grillplaat er bij. Om de tomaatjes eet ze heen. Maar ik tel mn zegeningen en neem de restjes morgen mee naar mn werk als lunch.

Hadewich en Hanne

Bedankt! Het is uiteindelijk een broodje shoarma met sla geworden. Ik heb dan nog wel even de moeite genomen om het vlees zelf te snijden en kruiden (is lekkerder). Wel wat later klaar met eten maar dat overleven we wel een keer

Morgen de favoriete maaltijd van de man: aardappels, spinazie en een schnitzel. Hij blij en ik ook omdat hij dan kookt.