Vegetarisch toprecept gevraagd... (Vis mag ook)

Krijg as vrijdag een clubje vriendinnen te eten, waarvan een deel vegetarisch. We eten regelmatig samen en doen altijd ons best om iets echt leuks te serveren. Nu voorzie ik een megadrukke week, en dus straks last minute stress omdat ik niet de tijd heb genomen om van te voren alvast een leuk recept uit te zoeken. Mijn eigen favoriete vegetarische en vis recepten heb ik natuurlijk al lang een keer gemaakt.

Hebben jullie nog toppers in de aanbieding? Liefst zonder tofu, vegagehakt of ander nepvlees want daar houd ik zelf niet zo van. Vrijdag zelf heb ik wel tijd, dus hoewel ik niet de hele dag in de keuken wil staan hoeft het ook niet perse een razendsnel klaar ding te zijn. Al te veel last minute werk vind ik wel ongezellig, liever iets dat ik kan voorbereiden en op het laatst alleen nog even in de oven hoeft of even opgewarmd of afgebakken....heel zwaar op de maathoudt ook niet want de bezoekende vriendinnen organiseren voir- en nagerecht.....

Alvast dank voor de inspiratie!