U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
tips koffie zetten
Beste OOL'ers,
Graag jullie tips en advies over koffie.
Zelf drink ik nooit koffie.
Mijn partner wel, en hij bereidt dat in een (stokoude) Senseo.
Dan wordt het niet helemaal warm genoeg, dus gooit hij er een scheutje kokend water bij.
Hij is daar heel tevreden mee, dus OK.
Maar als we bezoek hebben, zit ik altijd te martelen met de koffie.
Ik heb zo'n los koffiefilter gekocht, om op een thermoskan te zetten.
Dat gaat op zich aardig, maar ik vertel me steeds met het aantal kopjes water,
of het hele zaakje stroomt weer over (zet ik kan wel in gootsteen, maar toch).
Als er bezoek is, voel ik me ook wel knullig.
Bovendien ben ik onzeker over het resultaat, want ik kan niet voorproeven.
Ik heb gasten wel eens geserveerd wat uit die oude Senseo kwam,
maar voelde me daar niet goed over. Bovendien is het onhandig met grotere groepen.
Dus ik overweeg de aanschaf van een koffiezetapparaat.
Dat mag niet te groot zijn, want man wil Senseo graag houden,
en we hebben niet veel plek.
Ik heb een beetje rondgekeken, maar kan niet echt kiezen.
Hebben jullie een koffiezetapparaat?
Zo ja: welk? en hoe bevalt 'ie?
groetjes,
Dihanne
De kracht van marketing...
"Ze hadden een DE-koffiezetapparaat, dus wel gewoon goede kwaliteit.".
Ouderwetse koffiemolen als in met de hand aan zo'n zwengel draaien of mag het wel electrisch?
Ouderwets filterpotje
Ik gebruik een jaren '60 filterpotje. Een stenen potje met een stenen filter. Dat filter tot bovenaan vullen met (grof) gemalen koffie, wat Buisman erdoorheen en dan steeds opgieten met kokend water, totdat het potje vol is. Dan heb je hele sterke koffie, een soort extract. Blijft zeker een paar dagen goed. Als er iemand koffie wil een laagje van ruim een centimeter in het kopje doen en kokend water erop. Ook heel lekker met opgeklopte melk i.p.v. kokend water.
Het potje is in slechte staat en ik heb er nog één staan, maar op de één of andere manier kloppen de verhoudingen van het filter t.o.v. het potje niet. Er kan veel te weinig koffie in dat filter. Ik hoop dat mijn potje het dus nog heel lang volhoudt.
We hebben ook een Senseo staan trouwens, maar die heeft ondanks het feit dat we hem maar weinig gebruiken, zijn beste tijd al gehad. Opstartproblemen.
Zo'n ouderwetse met een zwengel, ja. Die vindt je overal, ze kosten vrijwel niks, en het maalmechanisme is (betrekkelijk) eenvoudig weer in goede staat te krijgen.
Een elektrische koffiemolen heeft hetzelfde nadeel als de koffiemolens in die machines. Als je een elektrische koffiemolen opent na het malen, heb je de heerlijke geur van vers gemalen koffie, maar alles wat in de lucht verdwijnt, komt niet meer in het kopje terecht.
Die "automatisch malende espresso machines" zien er erg high tech uit, maar onder de motorkap is het allemaal toch maar erg bescheiden: de "boiler" is identiek aan die in elk klassiek koffiezetapparaat, de "compressor" die zogezegd drukken van soms tientallen bar opbouwt is een werkelijkheid een bescheiden aquariumpompje, enzovoort.
Dat soort apparaten zijn gewoon matig presterende miniatuurversies van de machines in de horeca.
In mijn verzameling "volkomen overbodige rommel" heb ik er lang zo een gehad: een jaren 1970 La San Marco. Die had wel een echte boiler, een echte compressor en maakte een perfect kopje koffie. Ze verbruikte wel evenveel elektriciteit als een gemiddeld gezin en de "opstartfase" duurde ongeveer een uur... Niet erg handig om in huis te hebben dus, maar fantastische koffie. Ik heb ze verkocht aan een horeca-zaak en ze is nog steeds in gebruik.
Koffiemolen
Voor de espresso heb ik koffiebonen in huis. Dat is goedkoper dan gemalen koffie. Maar dat maakt het geheel wel meer "gedoe". Die koffiemolen heb ik al jaren in huis. Het vergroot mijn plezier in het gebruik van het apparaat niet bepaald. In het begin had ik er nog wel een lekker ambachtelijk gevoel bij, kijk mij eens lekker bezig zijn, maar net als met het elektrische mes en ( door man en machine) zelfgebakken brood, is dat lekker bezig zijn er wel af en nu gewoon een vervelend klusje.
Tip voor de bonengebruikers
Ik zal de bedrijfsnaam niet noemen, maar google eens op initio pittig en je vindt een boontje dat qua prijs/kwaliteitsverhouding niet te overtreffen is. Ik bestel meestal samen met een buurtgenoot om de portokosten te omzeilen.
Verder moet me toch echt van het hart dat een aantal tips die hier worden gegeven weinig bruikbaar zijn voor iemand die aangeeft al met een simpele filter te staan hannesen en zelf niets heeft met koffie. En sommigen vind ik echt jakkiebahbah, die zetmanieren zijn niet voor niets in onbruik geraakt.
Terug naar TS. Als je je koffieminnende gasten echt in de watten wilt leggen is een nespressoapparaatje wel een goed idee. Dat geeft geen rompslomp en je kunt gewoon het voordeligste model pakken. Dochter heeft die jarenlang op haar studentenkamertje gehad tot haar geweten begon te knagen. Ex zwager zet hem altijd klaar op een verjaardag met verschillende cupjes erom heen. Echt een feestje.
Enne Kaaskopje.. (ot)
Het gaat me natuurlijk niets aan,en leg dit goedbedoelde advies rustig naast je neer, maar als zelfs een draad over koffie je aan je ouders doet denken, dan moet je daar echt wat mee voordat het te laat is.
OND
Weet jij toevallig ook waar je glazen bakjes voor die zwengelmolens kunt krijgen? Want naast mijn schijvenmolen heb ik ook nog zo'n ding aan de muur hangen. Die dingen zijn idd simpel te reviseren. Alleen zijn ze erg onderhevig aan de wet van Murphy, in de zin dat natuurlijk altijd de dingen op de vloer kapot ketsen die niet te vervangen zijn.
Kenfan
Ik bedoelde een ander model koffiemolen, dit, maar dan de authentieke versie: https://www.bol.com/nl/p/cafe-retro-koffiemolen/9200000066152530/?country=BE&Referrer=ADVNLGOO002032-G-57990044545-S-487883374478-9200000066152530&gclsrc=aw.ds&&Referrer=ADVNLGOO002032-G-57990044545-S-487883374478-9200000066152530&gclid=EAIaIQobChMI-5P8mZLy3gIVRuJ3Ch1UlgJmEAQYBCABEgLFZPD_BwE .
Maar voor al dat soort dingen heeft elke kringloopwinkel (hier toch) wel een rek met allerlei prullaria, waarvan vrijwel niemand weet wat het precies is, behalve degene die ernaar op zoek is...
philips saeco xsmall
Ik heb deze (zie titel) helaas niet meer leverbaar, maar een heel prettig machientje. Ik koop de bonen van de Lidl (kwamen ooit als beste uit de test bij de consumentenbond).
Je kunt er niet super snel voor hele hordes visite koffie mee maken (2 kopjes per keer) het duurt (net even getimed) 55 seconden per kopje. Maar gelukkig komt niet iedereen tegelijk binnen vallen. Ik heb voor noodgevallen nog een oude Braun staan, maar eigenlijk gebruik ik die nooit.
Ik vind het heerlijke koffie met die bonen van de Lidl, maar mijn vriendin heeft een senseo (lekt niet,dus die bestaan ook Kaaskopje 
) en die koffie vind ik ook lekker (pads van huismerk AH)
Misschien is er wel ergens een leuke volautomaat te koop, je doet er erg lang mee. Deze is van 2012 en ik heb er hiervoor ook zo eentje gehad, die heeft het zeker 10 jaar gedaan.
Opvangbakje
Tx Flanagan, volgende keer als ik die kant op ga, schroef ik de molen van de muur,neem hem mee onder mijn arm zodat ik zeker weet dat ie past. Een keer zo'n adresje gevonden op MP, en nu ben ik vier waxinebrandertjes rijker, want die pasten voor geen meter 
Brocantewinkels loop ik al regelmatig binnen met deze vraag maar tot nu geen succes.
En die bonen van de Lidl.. smaken verschillen, dus ondanks de aanbeveling van de Consumentenbond raad ik aan toch eerst maar 1 pak kopen om te proeven voor groot in te slaan. (Of te wel als dit de beste was wil ik niet weten hoe de rest van de geselecteerde bonen gesmaakt heeft) Enige voordeel is dat ze niet het glanslaagje hebben dat andere supermarktbonen (DE, AH )hebben dat een laag vet in de zetgroep achterlaat waardoor het espressoapparaat verstopt.
"...dat een laag vet in de zetgroep achterlaat...".
Af en toe eens demonteren en reinigen met een geschikt oplosmiddel...
Duh OND
.....maar niet elke week
Dat is wel
een beetje veel, ja... Vernissen ze de koffiebonen bij jullie?
"nu ben ik vier waxinebrandertjes rijker"
Meten is weten... Met een doodgewone schuifmaat (zoiets: https://www.toolstation.be/shop/p45921?channable=e33580.NDU5MjE&gclid=EAIaIQobChMI1vj7587y3gIVF-h3Ch2jIgSTEAQYAiABEgJEWfD_BwE) kom je al een heel eind. Dat hoeft heus geen peperduur exemplaar van Mitutoyo te zijn. Een goedkoop schuifmaatje volstaat voor dat soort dingen.
Bij de koffie
Vooral rond de feestdagen doen ik ook graag (bruine) kandij bij de koffie. Ik ben nog wel eens op zoek naar kandij aan een touwtje.
Een keertje slagroom met wat cacaopoeder erop is ook lekker.
Ook in Goudmerk oplosskoffie.:-)
uiteraard afgemaakt met sukerbole met een beetje roomboter.
En,
Geels, thee en koffie in Haarlem verkoopt bruine kandij los en aan touwtje.
Glanzende bonen hebben te lang in de schappen van de supermarkt gelegen of zijn( te )lang doorgebrand. VOor dat laatste zijn nog wel liefhebbers, die typeren hun koffie als rins, maar ik ben niet zo van de zure bekkentrekkers. In beide gevallen komen er meer koffievetten vrij die dat glimmertje geven. Die schuifmaat moet dan wel een hele nauwkeurige schaalverdelingen hebben want of zo'n bakje er soepeltjes inglijdt iof dat je moet wrikken is een kwestie van tiendenmm.
Zoete tip voor AnneJ
Ik zeg : suiker in koekenpan karameliseren (wel rvs geen antiaanbak!), uitgieten over ingevet stukje bakpapier, af laten koelen, in een stevig plastic zakje doen (ziplock,of diepvries) met een hamer er flink op losbeuken en je hebt een kandij die zo low budget is dat je het hele jaar ervan kunt genieten.
Ja, dat stokje Flanagan!
Kun je gelijk je koffie mee roeren.:-)
Maar ik heb nog herinneringen aan de kandij met touw in de koffie en hoe het touw smaakte.:-) Als kind bij mijn grootouders.
En dan melk met vel erbij. Dat was minder.:-)
Ik word ook een beetje duizelig van de keuze die je tegenwoordig hebt in koffie en daarbij.
Maar die roerkandij is wel een leuk idee.
Ja zelfdoen Kenfan
Volgens mij zag ik ook ergens een recept met touw.:-)
https://www.startpagina.nl/v/eten-drinken/vraag/463365/ouderwetse-kandijbrokken-bruin-wit-touwtje/
Ziet er heel eenvoudig uit.
" katoenen draadje en dan in kokend water suiker oplossen net zolang tot het gaat kristalliseren. Vroeger deed mijn oma dat wel. Het heeft wat tijd nodig maar het resultaat is top. Er gaat wel ontzettend veel suiker in, dus neem vooral niet meer dan een kleine beker vol water anders blijf je kilo's aandragen. In een pannetje beginnen met oplossen en uiteindelijk in een glas of beker laten kristalliseren en koud laten worden."
Nu nog bedenken waar je dat touwtje invoegt.
Touwtje!
Die trek je met beide uiteinden toch even door de vloeibare suiker en laat het dan over een pollepelsteel boven de pan hangen zodat de draden deels in de suiker hangen. Net als de chemisch proefjes hoe kristallen te maken.
https://www.sciencespace.nl/aarde/artikelen/2052/zelf-een-suikerkristal-maken