U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
Planning eten/ bbq groter gezelschap
Deze maand hebben we twee feestjes met eters. Bij de eerste is er geen duidelijke vorm, de gasten weten dat er eten is, meer niet. De tweede is met barbecue. Bij de eerste en tweede avond moet een deel vegetarisch worden.
Een valkuil van mij is, dat ik graag iets bijzonders wil serveren, terwijl ik weet dat ik daar eigenlijk te chaotisch voor ben. Het gebeurt ook niet zelden dat ik na afloop opeens ontdek dat ik van alles vergeten ben op tafel te zetten.
Ik ben jaloers op de georganiseerde keukenprins(es)en onder ons, die hun hand er niet voor omdraaien 😀.
Ik zit met een paar vragen: kun je een barbecue gebruiken om eten op warm te houden? Blijft dat lekker? Vlees is gebakken, groente spiesjes al gaar, maar gasten mogen pakken waar en wanneer ze daar zin in hebben, dus het moet warm blijven.
We hebben ook een slowcooker, die kan ik misschien ook inzetten?
Ik heb een buffetje met drie warmhoud-bakken. Er is ook een rechaud. Wat koud moet blijven gaat in een kruiwagen gevuld met ijs.
Ik wil graag tips voor een goede planning en eventueel wat bij jullie goed uitpakte.
oh ja, bestek enzo
Ik gebruik altijd echt bestek. Soms wel wegwerpbordjes, maar tegenwoordig meestal echte borden (kosten toch niks bij IKEA). En iedereen zo'n simpel Duralex glaasje waar alle dranken in kunnen. 0,99 voor 6 bij Ikea.
Dank je wel dat ga ik heel snel eens maken!
Nee, geen plastic vorkjes
Ik heb houten vorken, lepels en messen en daarnaast ons eigen bestek. Inmiddels ook kartonnen schaaltjes en serveerborden. Vlaggetjes van papier.
Pirata, ik weet niet of ik nog de gelegenheid krijg om naar Ikea te gaan, maar we hebben hier ook Action en Big Bazar.
Ik draai mijn hand er niet meer voor om...
BBQ: ik ga naar de slager en ga uit van 3 tot 4 stukjes vlees per persoon. Liever te veel dan te weinig. Ik haal het op de dag zelf, bewaar het ookt ijdens de BBQ in de koelkast. Wat overblijft kan na de BBQ in de diepvries.
Bij slager bestel ik vaak ook de salade en sausjes en kruidenboter.
Daarbij maak ik grote bakken met salade. Standaard: stukjes watermeloen (eventueel met munt en feta), bulgur/couscoussalade (supersimpel, goedkoop en altijd oh's en ah's (couscous, ras el hanout kruiden, paprika, kikker of doperwten, verse spinazie, eventueel feta) en pasta pestosalade. Gaat royaal op.
Stokbrood e/o turkse broden eof gewoon een ongesneden vloerbrood oppiepen in de oven en aan grove stukken (laten) snijden. Liefst op een mooie grote, houten snijplank met broodmes erbij.
Vooraf: zet ik alles klaar (borden, bestek, glazen, schalen (bij Action heb je voor 2 euro grote, vrolijke schalen voor salade en ideaal!). Help yourself.
Drankjes in de koelkast (eventueel bordje op de deur). Op iedere tafel leg ik 1 of 2 vrolijke servetjes, zet ik een karaf water (leuk met schijfje citroen en takje munt), waterglaasjes, servetjes in een glaasje en een glazen vaasje/potje met wat bloemetjes die ik buiten pluk.
Er zijn altijd wel een paar mannen die vlees willen bakken en daarna loopt het wel vanzelf.
Vega: ik heb liever bv puntpaprika's met feta dan kant en klare vleesvervangers.
Qua andere bijeenkomst weet ik niet precies wat je bedoeling is. Je kunt bij veel slagers etc voor 10 euro pp een buffetje bestellen. Dan ben je overal klaar mee. Vind je dat wat te gortig, een paar andere ideeën. Op verjaardagen maken we altijd voor de famlie (lees: 30 pp) iets te eten.
Vaak maak ik een stoofpot. Nu pruttelt er bijvoorbeeld een grote pan boemboe bali vlees (zo noemen wij het). Hacheevlees, kant en klare boemboe en 3 uur laten pruttelen. Eventueel doen je er sateetjes (ook vega) bij. Ik serveer ze vaak zonder stokjes (in een glaasje). Datzelfde kan met drumsticks/kippenpootjes en een andere boemboe. Grote schalen kroepoek, witte rijst, atjar, rijstsalade (ook heel simpel), komkommersalade, ...