U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
Gedoe met kokende man....
Even onder pseudoniem, maar ik zit er echt mee...
Vroeger, toen ik niet werkte, en man wel, waren huishouden en koken vanzelfsprekend voornamelijk mijn ding. Slecht of niet, mast het is er toen ingeslopen dat ik eigenlijk ALTIJD kookte. Niet erg trouwens, want ik houd van koken, en van lekker eten.
Sinds een paar jaar werk ik weer, en het kost best wat moeite om die scheve balans in de huishoudelijk taken een klein beetje her te verdelen. Mede omdat man nog steeds meer dan full time werkt en ook veel en onregelmatig afwezig is. ( en deels misschien ook wel omdat het erg makkelijk was je ok veel dingen niet druk te hoeven maken..) ( en, eerlijk is eerlijk, vast ook deels omdat ik sommige dingen liever zelf doe. Beetje control freak, vast.)
Uiteindelijk heeft man beloofd dat hij in ieder geval elke week een keer zou koken. Omdat daar doordeweeks niet zoveel van terecht bleek te komen ( geen regelmaat, dus geen routine) werd het uiteindelijk de zaterdag. Zijn kookdag. Dat is nu een jaartje of zo het geval. Als hij er is op zaterdag, dan kookt hij.
Dat is natuurlijk best fijn, en ik snap,ook best dat hij daar graag waardering en komplimenten voor wil........
Die willen we ook best geven, maar......
Man is geen ervaren kok. Heeft weinig gevoel voor combineren van smaken, kruiden etc. Toch stort hij zich iedere zaterdag vol overgave op een voor hem volstrekt nieuw recept met zeer wisselende resultaten. Hij gaat meestal zeer creatief om met de ingrediënten waardoor er uitermate bijzondere versies ontstaan vsn iets wat in principe best lekker zou kunnen zijn. Zo had hij gisteren tomatensoep gemaakt, met verse tomaten en basilicum. Hij had alleen bedacht dat gehaktballetjes leuk waren, en omdat ie geen gehakt uit de vriezer had gehaald heeft hij de Indische borrelballen die ik van de markt had meegenomen in 4-en gesneden en in de soep gegooid. Daarna ontdekte hij dat de soep nog gestaafmixt moest worden, dus we aten Itomatensoep met Italiaanse basilicum touch en fijngemalen Indische borrelgehaktbalken. Hele interessante substantie. Hele bijzondere smaakcombi. Maar als we er iets van zeggen ....oei. Dat valt niet goed.
Op dezelfde manier vervangt hij in een salade met rauwe Parma ham en meloen de rauwe ham ( die niet in huis was) door tosti-schouderham die er toevallig nog lag, en de meloen ( die er ook niet was) door mango. Tja. Dat smaakte echt raar.
Daarnaast heeft ie een sterke voorkeur voor het maken van dingen die de kinderen niet lekker vinden. Ze eten bijna alles thuis. Maar (veel) mosterd vind niemand lekker. Witlof ook niet echt. Toch kookt man steeds weer dingen als witlofgratin in mosterdsaus....en verwacht dan blije gezichten.
We proberen hem af en toe met een grapje of een goed bedoelde tip een klein beetje bij te sturen, maar echt soepel gaat t niet. Hij vat alles al snel op als kritiek, hoe voorzichtig we het ook brengen,....
Het is natuurlijk geen zaak van leven en dood, maar wat kan ik doen om het voor ons allemaal iets leuker te maken dat man kookt? Ik dril de kinderen echt om een beetje om aardig te zijn. Ik kook zelf ook wel eens iets nieuws dat niet super uitvalt. Ik probeer man af en toe voorzichtig te hinten dat ie ook 5 of 6 lekkere recepten kan 'ownen' ' die hij langzaam steeds lekkerder leert maken.....ipv elke week als een dolle aan t experimenteren te slaan. Maar t werkt niet.....
Iemand tips? Volledig loslaten, fake complimenten uitdelen? Goed bedoelde tips blijven geven? Zijn kookbeurt afschaffen en vragen of ie niet liever iets anders oppikt in het huishouden? Er alleen maar heel hard om lachen? ( vriendin van oudste lag gisteren echt dubbel vh lachen aan tafel toen man bloedserieus vertelde dat die vage brokjes in de soep de fijngemalen Indische balletjes waren.....,)
Wat zouden jullie doen?
Besteklade
Precies Dorry
Zo doe ik het ook. Weet niets van de bonen-snel-truuk van Ria van Eindhoven (wie is dat?), maar heb dit al heel lang geleden zelf bedacht ;-)
Snel klaar i.i.d.
En ja, diepvries sperziebonen worden slap.
heeft wel een nadeel.
Als je boontje na boontje doet met een niet al te scherp mes dan merk je of er vezelige draden aan zitten en die haal je er dan ook af. Supermarkt bonen zijn meestal draadvrij maar bij boontjes uit eigen tuin kom ik nog wel eens draadjes tegen. Ik krijg nog wel eens boontjes van iemand met een grote groentetuin.
Ria je weet wel
Ria van Eindhoven was zo'n tv-kok en die werd geassisteerd door Manon Thomas (waar is die gebleven). Heel veel dingen van geleerd en ik was nog heel jong toen ik het keek.
Even eerder zeggen
Ten eerste snij ik de sperziebonen per 5 stuks. Zo gaat dat sneller maar voorkom ik ook dat ik een sperzieboon mis. Met 20 stuks tegelijk, lijkt mij dit goed mogelijk of je moet wel heel veel van de kant snijden.
Ten tweede, te kleine aardappels worden bij mij snel prut. Ik begin liever bij tijds met aardappels en snij de andere groente tijdens het koken van de aardappels.
Maar ik merk ook dat even communiceren een hoop leed bespaart. Zo was ik gisteren wat laat en moest ik nog eten kopen in de winkel. Groot was de blijdschap dat mijn man mij voor was, de shwoarma en broodjes etc waren al gekocht. Terwijl manlief nog wat werk moest afmaken, ging ik aan de slag. Ik vrieg waarom hij gesneden sla gekocht had, wel omdat hij ook een gemengde salade erbij wilde met paprika en ui. Prima. Toen alles klaar was om aan tafel te gaan, vroeg manlief waarom er geen gekookt ei in de salade zat, grrrr.
Soms scheelt het als iets eerder gezegd wordt. Het gekookte ei zat de hele tijd in zijn hoofd, alleen niet in de mijne.
Als bestekla lekkere gehaktballen wil, kan ze dat beter even zeggen.
Sperziebonen
Breken jullie die niet met de hand doormidden? Zo kom je erachter of er harde draden aan zitten. Meer dan drie bonen in een keer breken is echt niet zo makkelijk.
Superefficient is leuk, maar qua tijd peanuts op een hele dag 
Ik ruim ook vaak de vaatwasser uit als ik aan het koken ben. Dat is makkelijker als je aardappels 20 minuten koken.
vaatwasser uitruimen en koken tegelijk?
Dat is voor mij een peuleschil maar voor man een niet te doen actie. Die wordt al nerveus van koffie maken en taart delen. Iedere gast ongeveer tegelijkertijd een kop koffie geven met een taartje erbij. Afgelopen zondag was hij weer lekker in de weer af en toe. Oma koffie en pas veel later taart.
Hij moet kijken hoe de macaroni kookt en kan dan niet de vaatwasser uitruimen. Dan raakt hij echt de kluts kwijt.
aan de andere kant....
...er zijn natuurlijk ook basis vaardigheden, do and don'ts, weetjes enz, die voor veel van ons wrs vanzelfsprekend zijn, maar voor iemand die niet vaak kookt, minder vanzelfsprekend. Ook daar kunnen dingen goed fout gaan. Kwestie van interesse natuurlijk en kwestie van even opzoeken of navragen, maar als je denkt dat het goed is wat je doet, of geen benul hebt dat het nogal wat consequenties kan hebben als je 'maar wat doet', dan vraag je niks en zoek je niks op.
Mijn dochter (inmiddels 18) helpt niet vaak mee met koken (heeft ze geen tijd voor c.q. zin in), maar ik heb haar in de loop van de tijd wel eens wat verteld én een schriftje voor haar gemaakt met de do and don'ts m.b.t. basisvaardighed. Natuurlijk kan ze (of een andere onervaren koker) ook een (eenvoudig) recept raadplegen. Maar ook daar wordt vaak van uitgegaan dat e.e.a. vanzelfsprekend is. En dat blijkt in de praktijk niet altijd waar.
Dingen die ik bijv. in het schriftje heb vermeld (dochter is er overigens erg blij mee voor als ze binnenkort op zichzelf gaat wonen):
- een uitje fruiten betekent niet hard bakken op hoog vuur, maar zachtjes smoren.
- hoeveelheden water in de pan als je aardappels gaat koken of groente (vuistregel: half onder water). Kooktijd vanaf het moment dat het water kookt en dan laag zetten. Bij dergelijke producten koken: deksel op de pan. Bij pasta wél ruim water. Snufje (is mespunt) zout toevoegen, niet om het zout te maken, maar om de smaak op te halen.
- Wanneer is olie op temp om je spullen er in te bakken, net als wanneer bakboter op temp is.
- Geperste knoflook (ook al staat dat vaak in het recept) niet direct met de uien meebakken. Dan kan het verbranden én het verliest smaak. Later toevoegen dus.
- Blik/pot doperwten e.d. niet laten koken, maar langzaam opwarmen. Net als bliksoep. En regelmatig roeren. Er rekening mee houden dat diepvries doperwten welliswaar maar een min of 5 tot 7 hoeven te koken, maar dat het best even duurt voordat het aan de kook is, want uit de diepvries.
En zo zijn er nog talloze (in principe basis bereidingen) die toch nét even fout kunnen gaan.
die boontjes
Die boontjes tik ik met een bosje in mijn hand op de plank. Dan liggen ze gelijk en dan HAK.
Hoewel het allemaal verloren moeite is, die kinderbarbaartjes hier hebben net zo lief diepvries of echte Hak.
idem Pirata
In 2 of 3 keer 'hak' als je ze even aangestampt hebt.
Phryne
Wij eten de sperziebonen ongebroken, tenzij we een zakje diepvries hebben voor een eenpansgerecht. Die draadjes ontdek je ook als je ze met de hand dopt.
De vaatwasser doe ik meestal ergens op de dag. Ik blijf meestal wel in de keuken als ik kook. Man gaat vaak weer uitgebreid op de bank zitten. Ik vind dat geen prettig idee. Ik ben er liever bij. Straks heb ik niet door dat het overkookt, of te hard gaat o.i.d.. Dus ik ruim ondertussen wel het aanrecht weer op, doe afwas in de machine, luister wat er bij omroep Max besproken wordt, dat soort zaken. :-)
Haha foutje
Als je ze per stuk dopt wilde ik zeggen, per 20 doe je ook met de hand.
Hello Fresh
Wij hebben een paar keer een paar weken de Hello Fresh boxen laten komen. De eerste keer de standaard-box en de tweede keer de familie-box. Normaal werkt man graag met recepten, maar de standaardbox-recepten vond hij verwarrend. Waarschijnlijk doordat zijn hersens de informatie niet optimaal kunnen verwerken. De familiebox-recepten gingen beter. Op de een of andere manier schijnt Hello Fresh te denken dat je als familiemens eenvoudigere uitleg nodig hebt. Maar goed, na de aanbiedingsweken werd het te duur en de recepten waren nog steeds niet volledig 'relaxt' voor man, dus we zijn ermee gestopt.
Kaaskopje
De kans dat een gezin een standaardbox koopt is klein. Bij de familiefoto's heb je kans dat er kinderen meekoken. Dat is ook te lezen op de site. Ze houden dus rekening met het niveau.
Citaat:
We geven tips hoe kinderen (van 4 t/m 12 jaar) een handje kunnen helpen in de keuken! Wel zo gezellig. Ook laten we kinderen spelenderwijs kennis maken met allerlei groente en de herkomst hiervan. Daarnaast geven we tips hoe je gerechten kunt finetunen aan de hand van jouw gezinsleden. Zo kan het zijn dat jij zelf wel van gember houdt, maar dat de kleine kinderen aan tafel het minder kunnen waarderen. Volg hierbij onze tips én je eigen intuïtie. Ieder kind en ieder gezin is natuurlijk anders.
Truffel
Ah, die informatie heb ik gemist blijkbaar 
. Op zich denk ik dat er ook wel gezinnen zijn die de standaardbox waarderen. Maar niet met mini-gezinsleden misschien.
Man kan erg in de war raken van teveel handelingen in een zin. Dus als in zo'n zin staat dat je dit moet doen en ondertussen ook even dat, dan kan het mis gaan.
wat dop jij nou Kaaskopje?
Doppen doe je toch alleen als er erwtjes in de pan moeten komen? (Dat heb ik niet meer beleefd sinds mijn jeugd; dan dopten we ook weleens peultjes uit de moestuin die net wat te dik waren geworden)
Bedoel je met doppen de puntjes van de sperziebonen afhalen? Dat doe ik ook heel zen een voor een, met een aardappelschilmesje. Meteen checkend of er geen draden zijn. Idem met snijbonen.
Veel tegelijk met zo'n scherp mes; vast heel effectief. Ik doe al jaren mijn huishouden zonder zo'n scherp mes. Ik weet niet wat ik mis.
Diepvries doppen
Ik neem de Franse diepvriesboontjes. Gewoon gelijk in de pan/wok, hoef je niets te doppen.
Wilgenkatje
Ja,ik bedoel daar de puntjes mee. Niet goed, ik weet het. Ik doe het ook een voor een en dan is het vaak mijn solo-wedstrijd om er zoveel mogelijk in een keer in de pan te gooien.
Truffel
Ja dat is wel makkelijk. Maar ik vind wel dat je het proeft.