U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
Overstappen op biologisch eten?
Ik bedoel dit niet slecht...maar…
Heeft u enig idee wie of wat er met uw eten is gemoeid voordat het bij u in de kookpot ligt? Elke stofje heeft een bepaald effect. Zo ook met de chemicaliën in uw eten. Weet u wel wat er over uw voedsel gespoten wordt om het allemaal schoon en netjes te houden? Vijftig jaar geleden gebruikten ze ook allerlei chemicaliën voor ons voedsel en wat blijkt….Oh jee…dat bleek toch wel heeeel slecht te zijn voor de grond, het water en het leven! (dus ook onze lichamen). Als je denkt dat we nu vijftig jaar verder alles op orde hebben…nou ik denk ik zelf van niet.
Enkele dagen geleden (28-05-2015 geschreven) heeft de Europese Unie hun plan laten varen om hormoon-verstorende chemicaliën in pesticiden beter te reguleren en om velen daarvan eruit te halen. Dit is gedaan onder druk van Amerika die dreigden dat de Trans-Atlantische Handelsovereenkomst dan ‘beschadigd kan raken’. Lang heeft Europa gevochten tegen het invoeren van GMO’s (genetisch gemodificeerde organismen), deze worden in steeds grotere aantallen toegestaan. Monsanto, het bedrijf dat vooral bekend staat om zijn GMO’s heeft een leger van lobbyisten lopen om agenda en marktwerking door te drukken. Er moet niets mis zijn met GMO’s, aldus Monsanto. Maar een label op uw eten die aangeeft of u een GMO producten eet of niet, dat is niet nodig! U, de consument, hoeft dat niet te weten. Want Monsanto heeft onderzoek gedaan en het is allemaal goed en hetzelfde. En als je lastig tegen bent te spannen ze je een rechtszaak aan die u uiteindelijk gaat opgeven omdat u het geld niet meer heeft om door te zetten. Monsanto spant zelfs activisten een rechtszaak aan om ‘activisme’ tegen Monsanto te ontmoedigen.
Voedselallergieën, geheugenverlies, verlaagt het IQ, maakt depressief, diabetes, kanker, autisme, obesitas, parkinson, onvruchtbaarheid, geboorteafwijkingen, alzheimer. Allen vormen van ontaarding in het lijf gelinkt aan verschillende pesticiden. Het trieste eraan is dat mensen met een laag inkomen gedoemd zijn laag geprijsde producten te kopen. Je kunt mij gewoon niet wijsmaken dat een variatie van chemicaliën dagelijks binnenkrijgen uiteindelijk geen effect heeft op je lijf (e.g. hersenen, organen, spieren, bloed(vaten) e.d.). Zou je een eetlepel van een random pesticide gewoon innemen dan ga je een heel ellendige tijd tegemoet en met een beetje mazzel vlot dood. Structureel toch minuscule hoeveelheden binnenkrijgen kan gewoon niet bevorderlijk zijn. Maar…GMO’s eten is geen probleem. Ik vertrouw de hele zaak niet…
het gaat niet om smaak, Pieter
het gaat niet om smaak, het gaat er om dat je weet wat je eet.
En nogmaals: als jij dat niet belangrijk vindt, prima. Maar zeg niet dat het hetzelfde is of hetzelfde móet zijn.
gr Angela
ps gemiste kans trouwens, voor jou, je krijgt hele handige methode om je kinderen de voor- en nadelen van teveel zout/suiker uit te leggen en het enige waar je over doorgaat dat het precies even lekker en makkelijk moet zijn.
Dat zeg ik juist niet
Ik heb het juist niet over snel en makkelijk gehad maar denken dat je zoveel beter bent met tomatenpuree of knoflook uit een blikje en kruiden uit een potje alleen omdat je dan minder zout en suiker binnen krijgt klinkt mij vreemd in de oren. Ik dacht dat jullie allemaal met verse kruiden uit de tuin werken maar nee, het komt ook allemaal uit een potje.
Er is verder niets mis met een beetje suiker en zout, zeker aangezien wij altijd onze aardappelen en groente zoutloos koken en er hier niemand te dik is.
suiker/zout
in tomatenpuree, knoflook en gedroogde kruiden zitten geen suiker en zout. Als je dat wel dacht dan weet je dankzij dit draadje nu beter :-)
gr Angela
Nee Angela
Grappig wel weer dat je niet weet dat er wel degelijk suiker in tomatenpuree zit: 8,4 gram per 100 gram. Nu weet jij dus beter door dit draadje.
Wat is dan nu nog het voordeel vraag ik mij af? Beetje zout, wat E-nummers? Heb je het ooit geproefd?
Oke Pieter
Misschien heb je inderdaad niets gezegd over het zgn. gemak. En oké ik ga de uitdaging aan. Ik zal van de week zo'n zakje met stroganoff mix kopen en dat met pasta en groente eten 
en ik laat je eerlijk weten wat wij ervan vonden. Wellicht vinden we het best lekker.
Maar daar op voortbordurend: daar ligt ook het punt. Je hebt het over peper en zout. Maar het gaat niet alleen om peper en zout. Ondanks het feit dat je met zo'n zakje totaal niet in de hand hebt hoeveel zout je er in doet. Kijk eens op de ingrediëntenlijst van dat pakje. Er ziet zoooveel in, wat je niet eens weet wat het is. Dat is het punt. Het gaat niet om een potje of blikje op zich. Zolang je weet wat er precies in zit en het gewoon om een puur product gaat (dus alleen tomaat, of alleen gedroogde oregano enz.) is het wat het is. Dat is iets anders dan zo'n pakje Knorr of wat ook, waar dus heeeel veel andere dingen in zitten. Begrijp je een beetje wat ik bedoel?
En verder...: je hebt het over Stroganoff saus (nogmaals, je kunt het best lekker vinden), maar weet je wat Stroganoff saus precies is en waarvoor het bedoeld is? Niet voor pasta (geeft niet, kan best lekker smaken), maar het is een Balkan gerecht (saus) bedoeld voor biefstuk, niets met pasta te maken.
Ik heb even voor je gekeken wat er in zit: Water, plantaardige olie, room 11%, champignon 10%, gemodificeerd maïszetmeel, witte wijn, groenten 1,2% (paprika, tomaat, ui), zout, rijstebloem, smaakversterker (E621, E630), emulgator E472e, maltodextrine, suiker, stabilisator E450, verdikkingsmiddel (E415, E412), gistextract, plantaardig vet, knoflook, voedingszuur E334, aroma, mosterdzaad, melkweipoeder, dille, paprika-extract, rode wijnextract, chilipoeder, boleet, selderijzaad, laurierblad, kruidnagel.
Een x aantal hekenbare ingredienten, maar ook een x aantal vage ingredienten. Zie je nu wat je allemaal in je gerecht stopt, zonder ook maar te weten wat het is?? Dat gebruik je helemaal niet als je het zelf maakt en heb je ook niet nodig.
Weet je hoe een echte stroganoff gemaakt wordt? En hoe simpel? Zie je het verschil? Hieronder:
◾Bakje champignons, schoongeborsteld en in plakjes gesneden
◾1 rode en 1 groene paprika, in repen of blokjes gesneden
◾2 grote uien, in halve ringen gesneden
◾2 tenen knoflook, fijngehakt
◾Klein blikje tomatenpuree
◾1/2 runderbouillonblokje
◾Worcestersaus
◾Tabasco
◾125 ml slagroom
◾Paprikapoeder
◾Chilipoeder
◾Vodka of cognac (in het originele recept staat vodka)
◾Zout en peper
wbt tomatenpuree
Daar zit in de goede varianten géén zout in.
aanvulling
en al helemaal geen suiker.
Heinz wel hoor
In Heinz puree zit best veel suiker. In del monte ook. Zelfs in die Vande ekoplaza zit suiker!
Heinz wel hoor
In Heinz puree zit best veel suiker. In del monte ook. Zelfs in die Vvn de ekoplaza zit suiker!
Vreemd
Je pakt toch iets heel anders dan wat ik heb. Ik het het over Honig Macaronisaus Stroganoff en ik begin mij nu wel wat te ergeren aan de manier waarop jullie mij aanspreken. Alsof ik niet weet wat Stroganoff is en waar dat vandaan komt en dat dat niet hoort bij pasta. Echt je spreekt nogal uit de hoogte en maar ontkennen en doen alsof ik nooit de ingrediënten lees.
http://www.honig.nl/Products/M/Mix%20voor%20Macaronisaus%20Stroganoff
Tja pieter (en yeti)
Wat wil je nou......... Ik ga hem proeven, zoals gezegd om een eerlijk antwoord te geven ofik het smakelijk vind. Dat staat even los van alle e nummers en weet ik wat er in zit. Gewoon om te proeven. Oke? Ik laat het je weten.
Of jij de ingredienten lijst wel of niet leest, weet ik niet. Moet jeook helemaal zelf weten. Ik geef het alleen maar aan. En suggesties om het eens zonder pakje te proberen. Of je het doet moet je zelf weten, net zoals of je het lekker vind.
En verder zit er wellich heinz tomatenpuree wellicht suiker, maar.......ik hebnog nooit heintz tomatenpuree blikje gezien. Heb je het niet over ketchup???? In blikjes tomatenpuree (i.i.g del monte, ah en jumbo zit zeker geen suiker......., blikjes bedoel ik, echte tomatenpuree dus)
tomatenpuree
een tomaat bevat van zichzelf veel suikers en ook monosodiumglutamaat (hoeft niet vermeld te worden want natuurlijk) dat geheel concentreer je nogal hevig en dan is het tomaten puree.
Dat bevat dus wel degelijk suiker, maar alleen van de tomaten die je er in stopt.
Ketchup is weer een heel ander verhaal daar mik je suiker in als conserveermiddel ook als je het zelf maakt.
Wij hebben dit weekend 2x een zakje saus gebruikt van Kno.rr romige tagliatelle met kip en broccoli. Reactie hier aan tafel: YUK!! We heben het maar wegegooit. Volgende zakje was spirelli met carbonara saus met spek. Zelf groente toegevoegd, maar de lijmsmaak kregen we ook niet weg en we hadden toch al 40km gefietst dus de honger maakte ook dit niet beter.
Volgende keer weer gewoon onze eigen pasta met saus: blikje tomatenstukjes, diverse gesneden groenten, paar tenen knoflook, kruiden: basilicum, bieslook, peterselie liefst vers, anders italiaanse kruiden uit een potje.
Lekker met oude kaas.
O, ja de stroganoff saus uit een pakje vinden we hier ook naar lijm smaken.
Nou ja zeg
Zie je wel dat je me niet geloofd en mij onderschat? Ketchup? Denk je dat ik gek ben ofzo?
http://www.ah.nl/producten/product/wi191446/heinz-tomatenpuree
http://plazilla.com/page/4295097552/del-monte-dubbel-geconcentreerde-tomatenpuree
https://webshop.ekoplaza.nl/nl/voorraadkast/mediterraanse-maaltijd/tomatensauzen/8711521903313.html
Noet
Maar in de Stroganoffmacaronisaus zitten ook gedroogde groente, daar kunnen toch ook suikers uit komen? En al is dat niet zo, er zit gewoon suiker in tomatenpuree en dat wordt hier gewoon door twee mensen ontkent.
Ik ben niet zo dom om lijm te proeven dus ik weet niet of de saus naar lijm smaakt.
pieter
natuurlijk zit er suiker in tomatenpuree, dit komt uit de tomaten zelf. Maar het wordt niet toegevoegd. Als dat wel het geval is moet het op de ingredienten lijst. Dat is een ander lijstje dan de voedingswaarde vermelding waar jij de suikers uit haalt.
In de Kno.rr stroganoff saus is suiker toegevoegd, maar ook glucosestroop, om vervolgens een fabrikanten truc uit te voeren door de voedingswaarde van het bereide product weer te geven. Dat is gunstiger want de consument voegt vaak veel minder water of vocht toe tijdens de bereiding.
http://www.ah.nl/producten/product/wi159530/knorr-stroganoffsaus
Tomatenpuree is daarmee een heel puur product.
Verschil tussen ingrediënten en overzicht van 'stoffen'
Als je kijkt naar de ingrediënten zie je staan: tomaat, zout.
Als je kijkt naar het overzicht van 'stoffen' (weet even niet hoe dat heet), dan zie je daar bij de koolhydraten de suikers staan. En die zitten inderdaad in tomaat.
Ik heb wel moeite met pastasaus uit de winkel waar suiker aan toegevoegd is. Voor bijna alle hartige gerechten is suiker overbodig. Het verpest je smaak waardoor je later niet meer weet hoe eten van nature hoort te smaken. Het is 'nep'.
Stroganoff
Bij stroganoff denk ik ook niet direct aan pasta. Maar als iemand dat lekker vindt, dan moet hij zich vooral niet door mij laten tegenhouden. Naar aanleiding van deze discussie ging ik me wel opeens afvragen, wat zit er nou eigenlijk in een klassieke stroganoff saus? Dat antwoord bleek nog niet zo eenvoudig, maar Janneke Vreugdenhil heeft daar een leuk stukje over geschreven:
http://m.nrc.nl/koken/2012/11/26/het-raadsel-van-de-stroganoff/
Tjonge Pieter, nu doe je een beetje dom....
Sorry, maar ik geloof dat je het niet helemaal begrijpt.... In tomaten zitten natuurlijke suikers, net zoals in fruit, in wortel enz. Dat is heel iets anders dan extra toegevoegde suiker... Kom op zeg. Als jij van louter tomaten een (basis) tomatensaus maakt zitten daar ook suikers in (uit de tomaten wel te verstaan).
En niemand die jou verder veroordeelt of vindt dat je gek bent om eens een pakje te gebruiken. Maar er is natuurlijk wel een degelijk verschil als je zelf een saus maakt met pure ingrediënten of dat je een pakje neemt dat naast wat gewone ingrediënten bomvol zit aan smaakversterkers, E-nummers (allemaal dingen die je zelf niet toevoegt, of in je keukenkastje hebt) toegevoegd suiker, zout, verdikkingsmiddel en weet ik niet wat.
En pieter
Als ik nou eens die stroganoff saus uit een pakje probeer, probeer jij dan eens het zelfgemaakte recept voor tomatenpastasaus of stroganoff saus??
nog even iets pieter
Ik denk dat jij 2 dingen door elkaar haalt. Nl. de ingrediënten die in een product zitten versus de voedingswaarde van een product.
In een doorsnee pot appelmoes (even als simpel voorbeeld) zitten de ingrediënten: appel, suiker, voedingszuur, evt. smaakversterkers. In een appel zit alleen het ingrediënt appel. Maar de voedingswaarde van een appel bestaat uit verschillende stoffen, zoals vezels, suikers, vitaminen, mineralen enz. De voedingswaarde van appelmoes is dan weer geheel anders (veel meer suiker ivm toegevoegd, minder vezels, voedingszuur en evt. nog smaakversterkers en/of E-nummer stoffen). Maak je zelf appelmoes, dan zit daar als basis appel en water in (om er een dunnere substantie van te maken). Vaak doe je daar ook nog suiker bij (hoeft niet), maar absoluut minder dan in een pot appelmoes zit. En voedingszuur, E-nummers en smaakversterkers zijn dan sowieso niet aan de orde. Dat is het verschil. En dan gaat het nog om iets simpels als een pot appelmoes waar op zich nog niet eens zo heel veel extra ingrediënten in zitten versus een pakje saus.
Maar waar het vooral om gaat Pieter is dat je bewust bent van wat je eet en wat er in zit. Als jij een stroopwafel eet, dan eet je dat voor het lekkere, dan weet je dat je daar niets gezonds mee naar binnen krijgt. Daar ben je je dan van bewust. Het is veel suiker en vet (en nog een hoop andere extra ingrediënten), maar dat weet je. En dat is dan een bewuste keuze: ik eet een stroopwafel omdat ik daar zin in heb en het maakt me even niet uit wat er allemaal precies in zit.
Maar als je een zakje pastasaus door je eten doet (met veel groente), dan ben je op een ander level aan het denken. Je denkt ik eet gezond, want veel groente en die pastasaus voor de smaak. Maar eigenlijk heb je dan geen idee wat je allemaal aan stoffen (die in die pastasaus zitten) naar binnen krijgt. Of dat erg is? Hangt ervan af. Maar dat er heel veel stoffen in zitten die jij niet zelf in je eigen gemaakte pastasaus stop is duidelijk. En dat je niet zelf bepaalt hoeveel je erin doet (bijv. zout/suiker) is ook duidelijk, laat staan van allerlei andere stoffen, die bij niemand in het keukenkastje staan.