help, mijn dochter heeft een schooltuin

Mijn dochter had vandaag haar eerste schooltuinles na de vakantie, en er is geoogst. En hoe. De meester heeft haar tas gedragen, want die was voor het ukkie te zwaar.
Er kwamen drie monsters van courgettes uit die gezamenlijk meer dan 5 kilo wogen. Daarnaast nog koolrabi, wat boontjes, een paar puntpaprika's, twee verlepte dahlia's en ongeveer een kilo zanderige bietjes in diverse formaten (van wel ok tot klein. Zal je altijd zien). Let wel, een kilo nadat ik het loof had afgesneden.

Die dahlia's gaan weg, met die koolrabi en paprika weet ik wel raad, maar wat moet een mens in hemelsnaam met 5 kilo courgette? Zelfs als ik de zaden eruit haal blijft er vermoedelijk nog 4 kilo over. Soep (daar kan die handvol boontjes dan ook meteen doorheen) en een courgettetaart, maar volgens mij is daarmee het probleem onvoldoende verholpen

Tips zijn welkom. Ook voor de bietjes. Ik lees wel eens over gepofte bietjes, maar heb dat nog nooit geprobeerd. Heeft iemand een fantastisch recept? Geen soep alsjeblieft, want die moet ik al maken om van die courgettes af te komen, en twee keer soep in een week is wat veel van het goede.

Volgende week aardappels en wortels geloof ik. Helaas houdt in ons huis niemand echt van hutspot

Groe(n)ten,

Temet