U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
Gehakt uit de vriezer gehaald
Sommige dingen weet ik gewoon echt niet (kon ik mijn moeder maar even bellen); woensdag een pond rundergehakt uit vriezer gehaald. Ontdooid op t aanrecht maar onverhoopt plannen gewijzigd dus in koelkast gelegd. Gister zelf niet thuis en nu zie ik dat man er niet mee heeft gekookt. Wat doen? Gebruiken of weggooien?
Van de kraamverzorgster, gehakt in goed afgesloten plastic in koud water leggen, binnen een uur ontdooid.
Het probleem is dan dat er veel vocht vrij komt als je gehakt direct uit de vriezer in de pan gaat rullen. Alles gaat koken ipv bakken, dus ook de uien o.i.d. die je erbij gooit. Persoonlijk vind ik het niks.
Ik ook dc
Er wordt hier in huis nauwelijks vlees gegeten, maar de mannen van het gezin lusten af en toe wel gehakt door de pastasaus, kipfilet door de nasi of een hamburgertje. Die doe ik ook direct uit de vriezer in de pan. Met een goed scherp mes krijg je de kipfilet wel in stukjes. Gehakt rullen als je er een heel bevroren blok van in de pan gooit, daar moet je even bijblijven, steeds keren, het gebakken deel eraf schrapen net zo lang tot alles gaar en geruld is. Die hamburgers gaan gewoon vanzelf goed, duurt net iets langer dan niet-bevroren hanburgers.
skik
vocht
De vocht giet ik af, en de uien bak ik in een andere pan! Pas als die gebakken zijn, gooi ik ze bij elkaar.
ruiken!
Als het nog een beetje normaal ruikt (niet bedorven) dan kun je het écht gewoon gebruiken hoor. Doen wij zo vaak, we kijken ook niet meer naar de datum van producten, maar vertrouwen op onze zintuigen.
Je gaat het gehakt ook nog eens bakken, daarmee doodt je de bacteriën, ziek wordt je er niet meer van, lijkt me. Zomaar weggooien is zonde van het vlees, is dat beest voor niks doodgemaakt....
Nu zit ik me eigenlijk af te vragen of je technisch gezien bedorven vlees, als je dat door en door verhit hebt, ook zou kunnen eten? Of het nog lekker is, is een tweede, maar zou het kunnen?
Creabea, volgens mij kan dat niet. Door verhitten dood je namelijk wel de bacteriën, maar de gevaarlijke stofjes die ze hebben geproduceerd, blijven. Daar word je dus echt ziek van. Er is mij altijd bijgebleven dat in een Belgisch gezin 2 of 3 doden vielen door het eten van spaghetti die een paar dagen buiten de koeling had gestaan. Dat was dus al gebakken/gekookt maar dus echt niet meer goed.
Zo doe ik het ook, hier ook nooit een magnetron gehad.
Als ik vooruit denk leg ik het bevroren gehakt eerst een tijdje in de koelkast en daarna even op het aanrecht, zodat het iets langzamer ontdooid.
gifstoffen
Sommige bacterien maken gifstoffen waar je ziek van wordt. Als je dat vlees dan bakt, zijn wel de bacterien dood, maar de gifstoffen zitten er nog in. Dus kan je evengoed ziek worden.