U bevindt zich op het algemene (landelijke) CJG-forum.
Geen tulband meer?
Voor mij horen er in elk geval twee dingen bij het kerstontbijt:stol en moskovische tulband. Die tulband kocht ik de laatste jaren steeds bij AH:niet zo geweldig als die we vroeger thuis bij de bakker haalden, maar goed genoeg. Dit jaar had ik bij Lidl al geen tulband gezien, maar daar vind ik ze toch niet zo lekker dus dat interesseerde me niet. Maar inmiddels is me gebleken dat er bij twee AH's en bij de Jumbo bij ons in de buurt ook geen tulband is. Niet op, gewoon zo te zien nooit geweest. Heb ik iets gemist en is de (moskovische) tulband stilletjes afgeschaft? Overal of alleen Amsterdam? Of is dit gewoon stom toeval?
Groeten,
Temet
Suikerbrood?
Suikerbrood hebben wij hier ook wel, maar dat vind ik echt vies. Mierzoet. Ik dacht alleen dat suikerbrood juist typisch Fries is?
Kerststol
Kerststol idd dat eten we hier ook ,al van vroeger uit.. Net een plakje op,Haha. Suikerbrood hebben we ook in huis. Voor straks bij de lunch.
Vroeger hadden we thuis ook van die witte eierkoekjes, wat knapperig van buiten en zacht van binnen. Ik heb ze nog wel eens gekocht maar nu is het meer een zacht zompig iets. Zelf maken was ook geen succes. Ook te melig.
Suikerbrood vs klontjesmik
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Fries_suikerbrood
Typisch brabants zou ik suikerbrood niet noemen.
Duivekater is typisch voor de zaanstreek. Moskovische tulband voor kop van NH.
Zo leert men elke dag weer wat. Ik ben opgegroeid in Alkmaar. Eerder Noordkop dan Zaanstreek dus, en inderdaad nooit duivekater met Kerst.
De tulband die ik besteld had viel trouwens wat tegen. Volgend jaar maar proberen zelf te bakken als Ap m dan weer niet verkoopt.
Groeten,
Temet
worstebroodjes
Eigenlijk met name iets voor na de nachtmis, maar aangezien ik daar al heel lang niet meer heen ga, eten we ze nu gewoon op kerstavond.
Wel de goede van de bakker, niet die slappe aftreksel uit de supermarkt, die vind ik echt niet lekker.
Kerststol heb ik ook altijd in huis, ik wist niet dat dat streekgebonden was. Mijn gezin loopt er alleen niet warm voor, dus ik tegen de tijd dat ik me in mijn eentje door de hele stol heb opgegeten ben ik er ook wel voor een jaar klaar mee.
Ik kan me niet herinneren ooit tulband te hebben gegeten en een duivekater ken ik pas een paar jaar, die doken ineens op bij de AH. Ik vind het smaken naar krentenbrood.
Inanna
Kerststol is niet streekgebonden. Komt van oudsher voor in heel Nederland én Duitsland.
Eierkoeken
Lilian, eierkoeken heb je in 2 varianten. De zachte zijn het meest bekend, en erg geliefd bij mijn Brabants schoonfamilie. Maar er zijn ook harde eierkoeken, die zijn knapperig en veel witter. En lekkerder. In Brabant kan ik die meestal ook wel in de winkel vinden, maar ze zijn ook prima zelf te maken. Alleen moet je dan dus wel het goede recept hebben.
Nostalgie
Vermoedelijk vanwege haar Duitse ‘roots’ heeft mijn moeder zich één maal aan een traditionele tulband gewaagd; vol met tamelijk luxe ingrediënten zoals rozijnen en sukade. Zoiets lekkers hadden wij nog nooit van ons leven gegeten, hetgeen in ons geval betekende dat ‘de boel’ al snel op zijn kop stond.
En dat zal dan wel verklaren waarom het bij die ene keer bleef ...
Rode krullenbol
Hier niet
Ik ben opgegroeid in Haarlem en Moskovische tulband ken ik wel van heel vroeger. Nooit gegeten, ik houd niet van vruchtjes in cake. Duivekater heb ik net gegoogeld, nog nooit gezien.
Geen vruchten
In moskovische tulband zitten geen vruchten, het is vooral een heel luchtige cake met poedersuiker.
Grappig om te lezen
Ik kende van huis uit geen duivekater, op gegroeid in Amsterdam en kustplaats in Noord Holland. Wel met tulband. Mijn man is geboren en getogen in Alkmaar en door hem heb ik duivekater leren kennen. Dat lag en ligt hier overal in de winkels. Een beetje AZ in broodvorm?
heel lekker maar toch niet helemaal gelukt
Nou, ik heb hem rond het middaguur gemaakt hoor, die Moskovische tulband, uit mijn boek van Cees Holtkamp. Inderdaad: heel luchtig (zeker niet zwaar). Wel veel eieren erin (4,5), maar niet zoveel boter (80 gram). De eiwitten moet je apart kloppen, later suiker erin, in feite alsof je merengues gaat maken. Later alles luchtig mengen en de enige vruchtjes zijn krenten (50 gram) en rozijnen (ook 50 gram).
Het storten uit mijn zachte vorm ging niet perfect. Daarna de vorm eromheen laten zodat de cake niet te droog zou worden. Maar nu leek het eerder nat.
Het zag er redelijk uit, maar ik ben beter gewend van mijn geweldige kookboek.
Lekker was het zeker wel, wij hebben alle vier gesmuld!